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2006年4月に小布施町にオープン。ケーキ、コンフィズリー、焼き菓子、ヴィエノワズリー、チョコレート、アイスクリーム、それにカフェスペースがあるフレンチスタイルのパティスリー。フランスの地方菓子のラインナップに目を奪われる。それもそのはず。樋田昌朗シェフは、フランス菓子の先駆者・河田勝彦氏の「オーボンヴュータン」（東京・尾山台）で5年の修行経験を持つ。「当たり前」と、フォンダンやプラリネ、ピューレなどお菓子のパーツを自分で作る。どれも地道な作業の積み重ねが生み出すクラシックな味わいは、一度食べたら忘れられない。