信州ブーランジェ
-
パン焼き小屋
cru（松本市）
Ecru 小林明美
安曇野産りんごジュース100％で仕込んだ自家製酵母を使って風合いを引き出したパンには、小林氏の情熱とやさしさが溢れています。
-
高原のパンやさん（小海町）
高原のパンやさん 品田宗久
「頭、胃袋、心を満足に」をモットーにチャレンジし続ける品田氏。高原の空気と水で作られたアイデアパンは種類も豊富で大評判です。
-
穀蔵（上田市）
穀蔵 手塚道彦
20年前から自家培養の天然酵母とオーガニック素材にこだわってきた手塚氏。酵母の種類と発酵を見ながら石釜で焼き上げるパンは豊かな味わい。
※午後2時～販売 -
農工房銀亭（軽井沢町）
銀亭 山﨑剛
山﨑氏は農業を営む傍ら、パン作りにも精通。畑で採れた作物や養鶏所で産まれた卵など、自然の恵みがパンにぎっしり詰まっています。
-
Boulangerie cafeちゅら雲（千曲市）
ちゅら雲 松林宏斉
松林氏の作るパンは雑穀を混ぜたものやセモリナ粉を使用するなど、工夫を凝らしたものばかり。いずれも安心安全な厳選食材です。
-
ぱん・パ・パン（富士見町）
ぱん・パ・パン 雨宮周平
八ヶ岳の麓に開店して11年。雨宮氏の確かな技術と上質な素材はカンパーニュなどシンプルなパンほど実感。本店とリゾナーレ店のランチも好評。
-
haluta（上田市）
haluta 徳竹慶士郎
北欧を中心としたインテリアや雑貨のセレクトショップ併設のベーカリーカフェ。デニッシュやシンプルで噛むほどに味わい深いパンばかり。
-
Boulangerie PAIN POLKA（長野市）
PAIN POLKA 島崎智哉
素材、形、味それぞれに特長のある個性的なパンが目白押し。いずれも自らのアンテナを高く掲げる島崎氏の好奇心が形になっています。
-
プレッツェル（長野市）
プレッツェル 永井洋
パティシエの経験もある永井氏。天然酵母、ドイツパン、自家製の惣菜パンのほか、焼き菓子にもファンが多い。ファンタジスタ限定のパンは要チェック！
-
ボンヌジュルネ（松本市）
ボンヌジュルネ 中島明子
モーニングからランチ、夜カフェまで1日中使える人気のベーカリーカフェ。中島氏とスタッフが素材にこだわって作ったパンは、食事にもピッタリです。
-
ラ・パン・エレガント（千曲市）
ラ・パン・エレガント 平澤正博
東京の大手パンメーカーで養った感性と技術をたずさえ長野へ。平澤氏のパンは都会的なセンスに溢れた口どけの良い生地が特徴的。
-
※毎日、商品入荷のため途中閉場し、午後2時頃会場いたします。
※写真は各店の取り扱い品の一例、イメージです。